Pavo Asado de Navidad con nísperos y castañas
Pavo Asado de Navidad con nísperos y castañas
Un pavo
400gr de castañas
200gr de salchicha
Un limón
Un bote de nísperos
3 cebollas pequeñas
Una cucharada de oporto
Una pizca de estragón
200gr beicon ahumado
1 ramita de romero
1 huevo
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
1 vaso de vino blanco
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite oliva
Sal y pimienta
Lavar muy bien el pavo dentro y fuera con agua templada
Poner agua y sal en una cazuela y cuando está hirviendo, introducir las castañas con la hoja de laurel. Cocer durante 40 minutos.
Colocar en una fuente grande la mantequilla, el aceite, el ajo picado, sal gorda, pimienta, tomillo y romero, y introducirla en el horno a 180º
Sacar las castañas, apartar la mitad y picar el resto
Mezclar las castañas picadas con la salchicha, los nísperos troceados, la cebolla cortada, el beicon picado, la cucharada de oporto, una pizca de estragon, sal y pimienta. Mezclar y rellenar el pavo con la mezcla.
Sacar la fuente del horno y colocar el pavo. Darle la vuelta, para que la mezcla de grasas y hierbas toque todas partes del pavo, y luego dejar al horno a 180º durante dos horas. Durante la primera hora tapar con una tapa o con papel albal.
Después de la primera hora, sacar la fuente y con una cuchara grande de madera cubrir la parte arriba del pavo con el jugo que se estará acumulando en el fondo de la fuente. Colocar las castañas restantes y dos cebollas pequeñas cortados en 4 trozos en la fuente. Volver a introducir la fuente en el horno, esta vez destapada para la segunda hora de cocción.
Servir con verduras al vapor (por ejemplo, brocoli, coles de bruselas, zanahorias, patatas asadas…), y regar con una buena rioja.
Buenos dias mundo, hola, como estan, seguro que esperando la llegada de la NAVIDAD, acá en PERU y especialmente en la ciudad de TRUJILLO todo es un ir y venir de nuestros hermanos para realizar las compras de los jugentes para los niños, los panetones , el chocolate , algunas prendar de vestir o algún artefacto para el hogar que falta en casa.
En la noches las casa se ven adornadas con luces de diferentes colores, se adorna un arbolito y un PAPA NOEL con su barba grande y blanca con una campanita que no deja de sonar, mientras que en los pueblos mas alejados solo se deja escuchar
el correr de los niños y de sus madres que como todos los dias tienen que trabajar para hacer feliz a su hijos como si cada día que pasa fuera Navidad y en nuestra sierra cada hogar es un pesebre con un José que labra la tierra todos los dias, una Maria que cocina, lava, ve por su hijo y ayuda al esposo en las tareas paternales y un Jesús que corre por campos entre el estudio y el pastear de sus ovejas, mientras los REYES MAGOS en la gran capital sumidos en un gran banquete no se acuerdan que existe un niño que quiere mucho de ellos en este mundo global.
FELIZ NAVIDAD NIÑOS DEL MUNDO Y QUE DIOS JUNTO CON EL NIÑO JESUS ESTE SIEMPRE CON USTEDES.